高級燻製器のおすすめ10選|家庭で使える商品もご紹介! | 高級ナビ    

高級燻製器のおすすめ10選|家庭で使える商品もご紹介!

高級燻製器のおすすめ10選|家庭で使える商品もご紹介!

自宅やキャンプで簡単に燻製がつくれる燻製器(くんせいき)。なかでも、高級な燻製器は素材の品質が高く、温度のコントロールがしやすいので、おいしい燻製がつくれるのが魅力です。

しかし、燻製器にはさまざまなタイプや機能があり、選ぶ際に迷いますよね。今回は、高級燻製器を選ぶ際の4つのポイントと、おすすめの10商品をご紹介

この記事を参考にして、お気に入りの商品をぜひ見つけてくださいね。


※商品情報は記事執筆時のものです。タイミングによって価格や内容、販売状況が変動することがございます。ご了承くださいませ。

おつまみにぴったり!燻製とは?

さまざまな食材を燻(いぶ)して、香りと食感を楽しめる燻製。

燻製は、燻す際の温度と時間によって、熱燻(ねっくん)・温燻(おんくん)・冷燻(れいくん)の3種類に分けられます。そして、それぞれの保存できる期間や、食感が異なるのが特徴ですよ。

それぞれの詳細は以下にまとめました。

燻製の種類特徴
熱燻(ねっくん)・高温で短時間でつくる
・ジューシーな仕上がり
・長期保存はしにくい
・キャンプとの相性良好
温燻(おんくん)・中温で数時間〜1日でつくる
・風味豊かな仕上がり
・5日間ほど保存できる
冷燻(れいくん)・低温で1〜3週間でつくる
・味わい深い仕上がり
・長期間保存できる

高級燻製器の選び方4つ

ここでは、高級燻製器の選び方を4つご紹介します。

(1)使用場所にあわせて形状を選ぶ

(1)使用場所にあわせて形状を選ぶ

屋外で燻製をするなら箱型がおすすめ。縦長なので、魚や肉などの長い食材を入れやすいのが特徴です。折りたためるものや、フックが付属するものを選べば、さらに快適に使えるでしょう。

自宅で手軽に燻製をつくりたいなら、丸型に注目。ガスコンロで使えるものが多く、コンパクトなので収納しやすいのが特徴です。

形状の種類特徴こんなシーン・人におすすめ!
箱型縦長の形状
折りたためるものがある
フックが付属するものがある
屋外で使う人
魚や肉などの長い食材を燻製に
したい人
丸型ガスコンロで使えるものが多い
サイズがコンパクト
室内で使いたい人

(2)快適に使える機能で選ぶ

(2)快適に使える機能で選ぶ

燻製器を選ぶ際は、快適に燻製ができるように工夫された、プラスアルファの機能がついているかに着目しましょう。

フックがあれば、食材を吊るしておけます。魚や肉などの長い食材をまんべんなく燻せるのが魅力です。また、網があれば内部に棚をつくれるので、一度にたくさんの食材を入れられますよ。

さらに、温度計や空気口があれば、内部の温度を調節しやすくなるので、おいしい燻製がつくりやすいといえるでしょう。

機能機能の詳細
フック魚や肉などの長い食材を吊るせる
たくさんの食材を入れられる
温度計温度調節がしやすい
空気口温度調節がしやすい

(3)素材で選ぶ

(3)素材で選ぶ

高級な燻製器は、素材で選ぶのもおすすめです。燻製器の主な素材は鉄・ステンレス・陶器・ホーロー・段ボールの5つ。

以下では、素材別の特徴についてご紹介します。

素材の種類特徴
・熱伝導率が高くおいしい燻製をつくりやすい
・錆びやすい
ステンレス・錆びにくく、耐久性が高い
・屋外での使用に適している
・キャンプやBBQで使いやすい
陶器・遠赤外線で調理できる
・割れやすい
ホーロー・密閉性が高く、室内で使いやすい
・煙や熱を逃しにくく汚れにくい
段ボール・安価で手軽に使える
・持ち運びしやすいが、耐久性は△

(4)IHクッキングヒーター対応を選ぶ

室内で燻製を楽しみたい人は、IHクッキングヒーターに対応しているかをチェックしましょう。

火を使わないIHクッキングヒーターは、温度を調節しやすいので、初心者でもおいしい燻製をつくりやすいですよ。

高級燻製器のおすすめ10選

ここからは、高級燻製器のおすすめ10選をご紹介します。

(1)LOGOS(ロゴス)「LOGOSの森林 スモークタワー」

価格(税込)16,800円
形状箱型
機能空気口・温度計
素材ステンレス・スチール・S字フック・網
IHクッキングヒーター対応

発煙したスモークウッドを入れるだけの、熱源がいらないタイプの燻製器です。熱源不要の温燻のほか、熱源を使った熱燻にも対応しています。

魚や肉を入れやすい箱型です。さらに、S字フックが3本と網が3枚付属するので、使い勝手もよいといえます。空気口と温度計により、温度調節がしやすいでしょう。

スモークウッドやスモークチップといったスモーク材の出し入れが片手で簡単にできるのも、うれしいポイントですね。さまざまな食材を2通りの燻製方法で楽しみたい人にぴったりの商品です。

(2)Coleman(コールマン)「ステンレススモーカーⅡ」

価格(税込)12,980円
形状箱型
機能温度計・フック・網
素材ステンレス
IHクッキングヒーター対応

キャンプ用品の人気メーカー、コールマンの燻製器です。肉や魚が入れやすい箱型がポイント。

また、付属のフックを使えば、吊るして燻製にできますよ。さらに、温度計がついているので、温度調節がしやすい点も魅力ですね。

ステンレス製のため耐久性が高く、キャンプでの使用も可能。キャンプで燻製を楽しみたい人は要チェックの商品です。

(3)CAPTAIN STAG(キャプテンスタッグ)「燻製 ビギナーセット」

価格(税込)11,000円
形状箱型
機能スモーカー・温度計・クイックチャッカー・軍手・レシピ本
素材
IHクッキングヒーター対応

さまざまなキャンプ用品を販売しているキャプテンスタッグの、燻製初心者に向けたセットです。

燻製器のほか、チップや軍手など燻製に必要なものがセットになっているので、これひとつで燻製をすぐに始められますよ。レシピ本がついているのもうれしいポイントですね。

熱燻・温燻・冷燻に対応しており、さまざまな燻製方法で楽しめるでしょう。気軽に燻製をしたい人や、初心者におすすめの商品です。

(4)SOTO(ソト)「たくみ香房 ST-129」

価格(税込)9,240円
形状箱型
機能フック・網
素材アルミニウム
IHクッキングヒーター対応

コンパクトに収納できるのが大きな魅力の燻製器です。アルミニウムの板を組み立てて使うため、薄くコンパクトに収納できますよ。また、工具なしで組み立てられるので、使い勝手がよいでしょう。

温燻・熱燻に対応しているのが特徴。付属の網を使えば、さまざまな食材をまとめて燻製にして楽しめるでしょう。

さらに、お手入れの際は、1枚ずつ洗剤を使って洗えます。使い勝手のよさを重視している人に検討してもらいたい商品です。

(5)ホンマ製作所「ステンレススモーカー F-240S」

価格(税込)9,900円
形状箱型
機能網・フック・空気口
素材ステンレス
IHクッキングヒーター対応

「ステンレススモーカー F-240S」は、薪ストーブや煙突をメインに販売するホンマ製作所の燻製器です。錆びや劣化に強いステンレスでできており、耐久性の高さが魅力です。

また、サクラのスモークチップが付属するので、すぐに燻製を始められますよ。

箱型で肉や魚が入れやすいうえ、網とフックにより煙との距離を調節しやすいのもメリット。さまざまな食材を燻製にできるでしょう。屋外で使いやすい、耐久性の高い燻製器がほしい人にぴったりの商品です。

(6)snow peak(スノーピーク)「コンパクトスモーカー」

価格(税込)13,200円
形状丸型
機能
素材ステンレス
IHクッキングヒーター対応

高級キャンプブランドとして知られるスノーピークの燻製器です。魚をまるごと燻製にするのにちょうどよい、丸型のコンパクトなサイズです。キャンプ場のほか、自宅での燻製にも使いやすいでしょう。

内部は二重構造になっており、食材の厚みに合わせてバランスよく燻製にできます。また、ハンドルがついており、持ち運びやすいのも魅力ですね。場所を問わず燻製がしたい人は、要チェックの商品です。

(7)UNIFLAME(ユニフレーム)「インスタントスモーカー」

価格(税込)6,600円
形状箱型
機能
素材ガルバリウム鋼板・鉄・ステンレス
IHクッキングヒーター対応

UNIFLAME(ユニフレーム)「インスタントスモーカー」は、時間をかけずに簡単に燻製ができると謳う商品です。コンパクトに折りたため、持ち運びやすいのが魅力。

それほど多くの食材を入れられませんが、煙との距離が近く、香りや色が短時間でつきやすいのがうれしいポイントですね。

温燻と熱燻に対応しており、魚・チーズ・ちくわといった食材を燻製にしたいシーンにぴったりでしょう。簡単に燻製をつくりたい人におすすめの商品です。

(8)Coleman(コールマン)「コンパクトスモーカー」

価格(税込)7,700円
形状丸型
機能
素材ステンレス
IHクッキングヒーター対応

短時間で気軽に熱燻できると謳う商品です。煙が漏れにくい熱燻専用の構造で、貝・肉・野菜など、さまざまな食材を燻製にできます。ガスコンロで簡単に燻製をつくれる手軽さが魅力ですね。

ステンレス製で耐久性が高く、繰り返し燻製を楽しめるでしょう。網が2枚付属するので、食材を置きやすいのもうれしいポイント。まさに、家庭でおつまみをつくるのに適した燻製器です。

(9)CAPTAIN STAG(キャプテンスタッグ)「大型 燻製鍋」

価格(税込)6,050円
形状丸型
機能
素材
IHクッキングヒーター対応

ガスコンロで使える大型の燻製器です。大型なので、魚・肉・卵といったさまざまな食材を一度にたくさん燻製にできます。さらに、網が付属しており、食材を置きやすいのもうれしいポイントです。

熱が伝わりやすい鉄製の燻製器なので、おいしい燻製がつくりやすいでしょう。蓋のつまみは天然木で、見た目のよさも魅力です。燻製のおいしさにこだわりたい人におすすめの商品ですよ。

(10)Weber(ウェーバー)「スモーキージョー®️ プレミアム チャコールグリル37cm / 温度計付」

価格(税込)15,990円
形状丸型
機能空気口・網・温度計
素材アルミニウム・ホーロー
IHクッキングヒーター対応

BBQグリルをメインに販売するメーカー、ウェーバーの燻製器です。ホーロー加工の蓋とボウルにより、グリル内の温度を均一に保てるので、むらのない調理ができるでしょう。また、空気口により蓋を開けずに温度調節ができるのも魅力です。

網が付属するので、食材を簡単に置けるのもうれしいポイント。網にはメッキ加工が施されているため、簡単にお手入れできるでしょう。ホーロー製の燻製器がほしい人は要チェックの商品です。

高級燻製器の比較一覧

商品名商品イメージ画像価格(税込)形状機能素材IHクッキングヒーター対応
LOGOS
(ロゴス)
「LOGOSの森林
スモークタワー」
16,800円箱型空気口・温度計ステンレス・ス
チール・S字
フック・網
Coleman(コールマン)
「ステンレススモーカーⅡ」
12,980円箱型温度計・フック・網ステンレス
CAPTAIN STAG
(キャプテンスタッグ)
「燻製 ビギナーセット」
11,000円箱型スモーカー・温
度計・クイック
チャッカー・軍
手・レシピ本
SOTO(ソト)
「たくみ香房 ST-129」
9,240円箱型フック・網アルミニウム
ホンマ製作所
「ステンレススモーカー
F-240S」
9,900円箱型網・フック・空気口ステンレス
snow peak
(スノーピーク)
「コンパクトスモーカー」
13,200円丸型ステンレス
UNIFLAME
(ユニフレーム)
「インスタントスモーカー」
6,600円箱型ガルバリウム鋼
板・鉄・ステン
レス
Coleman
(コールマン)
「コンパクトスモーカー」
7,700円丸型ステンレス
CAPTAIN STAG
(キャプテンスタッグ)
「大型 燻製鍋」
6,050円丸型
Weber(ウェーバー)
「スモーキージョー®️
プレミアム チャコール
グリル37cm / 温度計付」
15,990円丸型空気口・網・温
度計
アルミニウム・
ホーロー

いろいろ試そう!スモークチップの種類は?

いろいろ試そう!スモークチップの種類は?

スモークチップの種類によって、燻製の色合いや風味が変わります。ここでは、いくつかのスモークチップとその特徴をご紹介します。

サクラは、ヤマザクラを原料とする定番のチップです。色や香りを短時間で食材に移せるため、初心者でも扱いやすいでしょう。香りが強めなので、チーズ・豚肉・羊肉といったクセの強い食材と相性のよいチップですよ。

ヒッコリーは、サクラと同様に短時間で色がつきやすく、初心者におすすめのチップです。燻製らしいしっかりとした風味が特徴。ベーコンなど、すでに香りがついている食材にも使いやすいといえます。

クルミは、クセのない香りが特徴。鶏肉や卵などの、淡白な食材との相性がよいチップですよ。

ブナは、色が強く出るチップです。ヨーロッパでは主流のチップで、ハムやソーセージなどの加工肉のほか、魚にも向いています

スモークチップの種類特徴
サクラ短時間で色や香りがでるクセの強い食材と合わせやすい
ヒッコリー短時間で色や香りがでるしっかりとした風味
クルミクセのない香り淡白な食材と合わせやすい
ブナ色が強く出る加工肉や魚に向いている

燻製におすすめの食材は?

燻製におすすめの食材は?

肉・魚介類・卵などは定番ですが、ポテトチップス・ちくわ・枝豆・たくあんなども短時間で絶品の燻製にできますよ。

食材選びのポイントは、そのまま食べられるものを選ぶこと。キャンプやBBQで変わり種の食材を燻製にすれば、盛り上がること間違いなし。さまざまな食材で燻製にチャレンジしてみてくださいね。

身近なものでも燻製ができる!

身近なものでも燻製ができる!

燻製を始めてみたいけれど、本格的な燻製器を購入するのは気が引ける…という人には、段ボール・一斗缶・フライパンなどを用いた簡易燻製器がおすすめです。

スモークチップと網を組み合わせて簡単に自作できますよ。まずは、簡易燻製器で燻製の魅力を体験してみてはいかがでしょうか。

高級燻製器でさまざまな食材を燻製にしてみよう!

高級燻製器は、温度調節がしやすく、おいしい燻製がつくりやすいのが魅力です。自分でつくる絶品の燻製を味わえば、ハマってしまうこと間違いなし。高級な燻製器を手に入れて、さまざまな食材を燻してみましょう!

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